Quando acquistiamo prodotti freschi al supermercato, raramente ci fermiamo a pensare al lungo viaggio che questi alimenti hanno compiuto per arrivare sulle nostre tavole. Camion refrigerati e furgoni coibentati percorrono strade nazionali e internazionali, a volte anche per molti chilometri, trasportando sostanze e alimenti deperibili che necessitano di una particolare attenzione. Ma come fanno questi veicoli a mantenere la freschezza e la salubrità dei prodotti durante il trasporto? La risposta risiede nella normativa ATP, un insieme di regole e standard che disciplinano il trasporto di merci deperibili.
Cos'è la Normativa ATP?
ATP è l'acronimo di "Accord Transport Perissable", che in italiano significa "Accordo sui trasporti internazionali delle derrate deperibili e dei mezzi speciali da utilizzare per questi trasporti". Si tratta di un accordo europeo, siglato nel 1970 da vari Stati membri tra cui l'Italia, che stabilisce le regole da rispettare nella realizzazione degli allestimenti isotermici e refrigeranti destinati al trasporto di alimenti deperibili. L’obiettivo primario della normativa ATP è salvaguardare la salubrità del cibo, garantendone la conservazione durante il trasporto, spesso anche per lunghe distanze.
L'Importanza della Temperatura Controllata
La normativa ATP disciplina le condizioni per la costruzione dei veicoli, prestando particolare attenzione all'isotermia dei camion refrigerati destinati al trasporto di merci a temperatura controllata. Le norme ATP indicano puntualmente la temperatura a cui deve essere trasportato ciascun elemento che necessita di una temperatura controllata. Infatti, la normativa ATP stabilisce la temperatura massima per il trasporto delle derrate alimentari da regolare in base alla lunghezza del percorso da effettuare. Queste regole tengono conto della distribuzione frazionata della merce e della possibilità che le porte del vano frigorifero del furgone vengano aperte e chiuse ripetutamente senza causare sensibili sbalzi della temperatura.
Veicoli Isotermici, Refrigeranti e Riscaldanti
Un mezzo di trasporto isotermico è definito tale quando viene realizzato con pareti termoisolanti, le quali consentono di limitare lo scambio di calore fra l’interno e l’esterno del suo rivestimento. Questo significa che il veicolo è progettato per mantenere una temperatura interna stabile, proteggendo il carico dalle variazioni esterne.
Oltre ai veicoli isotermici, esistono anche veicoli dotati di sistemi di refrigerazione o riscaldamento:
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- Classe B: dispositivo di raffreddamento che mantiene la temperatura tra +12° C e - 10° C.
- Classe C: dispositivo di raffreddamento che mantiene la temperatura tra +12° C e - 20° C.
- Veicoli con dispositivo di riscaldamento: questi mezzi di trasporto sono muniti di un dispositivo di riscaldamento che consente di elevare la temperatura all’interno della carrozzeria e di mantenerla attiva per almeno 12 ore, senza dover aggiungere calore in via supplementare. La temperatura presente all’interno della carrozzeria è sempre costante e non inferiore a 12° C.
Il Certificato ATP: Un Documento Essenziale
L'attestazione ATP è indispensabile per tutti i mezzi a trasporto refrigerato. Il certificato ATP (Accordo di Trasporto Deperibile), è un accordo europeo la cui normativa impone determinate regole nella costruzione degli allestimenti isotermici per i trasporti frigoriferi refrigerati destinati al trasporto di alimenti deperibili a temperatura controllata, e determinate prescrizioni per gli utilizzatori. E’ stato ideato per aiutare le aziende che effettuano trasporto alle merci deperibili come cibi freschi destinati al consumo umano, anche per molti chilometri.
Cosa Contiene l'Attestazione ATP?
L’attestazione Atp riporta informazioni specifiche ed è indispensabile per tutti i furgoni frigorifero. Vengono riportate notizie che identificano il mezzo come marca, tipo, numero di telaio, targa, estremi del verbale di isotermia che determina il valore “K” del veicolo e rese frigorifere, numero di verbale del gruppo frigorifero, classificazione Atp del mezzo e scadenza del certificato.
Validità e Rinnovo del Certificato ATP
L’attestazione Atp sui furgoni isotermici ha una validità di 6 anni dalla data di rilascio e può essere rinnovata per due volte, per tre anni. La validità totale di un’attestazione è di 12 anni ma ci sono delle eccezioni. Dopo 9 anni i camion refrigerati di classe FRC e RRC (-20°C) vengono declassati a livello FNA (0°C). Per mantenere lo standard originale bisogna rinnovare l’attestazione Atp. Il rinnovo Atp può essere effettuato entro i sei mesi successivi alla data di scadenza Atp, è retroattivo e perciò la certificazione è valida con continuità.
Declassamento dei Veicoli Dopo 9 Anni
A nove anni dal rilascio tutti i veicoli con classe di trasporto a temperatura sotto 0° C verranno obbligatoriamente declassati al trasporto di prodotti freschi fino a 0°C al secondo collaudo, ossia a nove anni dal primo rilascio. Quindi il trasportatore che al nono anno volesse mantenere gli standard di - 20° occorre rinnovare l’attestazione ATP, entro i sei mesi successivi alla data di scadenza del certificato.
Responsabilità e Controlli
Dal settembre 1984 viene assegnata la competenza al Ministero dei Trasporti e della Navigazione, il quale provvede alle verifiche tecniche di collaudo tramite gli Uffici Provinciali M.C.T.C. (Uffici della Motorizzazione Civile), mentre l’aspetto igienico sanitario rimane di esclusiva competenza del Ministero della Salute, tramite le AUSL di competenza.
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Sanzioni per la Mancanza di Certificazione ATP
I trasportatori che continuano a percorrere le strade europee nonostante la scadenza dell’attestazione di idoneità dei veicoli isotermici incorrono in sanzioni pecuniarie che variano da EUR 38,00 a EUR 7.369,00.
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